Il est important pour les enseignants comme pour l’équipe dirigeante de sensibiliser ces futurs professionnels de la restauration sur un sujet au coeur des préoccupations "métiers" d’aujourd’hui et de demain. Au programme de cette journée interactive : documentaire, marche verte et ateliers "fresques du climat" agrémentés d’échanges "nourris" entre intervenants et élèves. Karine Degunst et Quentin Soissons, animateurs en transition écologique et résilience locale, sont venus travailler avec eux en ateliers sur la Fresque du Climat afin d’appréhender les causes et effets du dérèglement climatique, avec comme outil de sensibilisation un jeu de cartes conçu en ce sens. La journée s’est achevée par une marche verte qui a permis de ramasser 6 kg de déchets dans les rues de Saint-Méen Le Grand… Lors de cette journée originale, des plats « bas carbone » ont été également servis aux restaurants d’application, régalant les convives du jour.

Les élèves en pleine concentration autour du jeu de cartes.