Espace pédagogique

CS Métiers du Bar et CS Desserts de restaurant

2024-12-17T08:45:56Z

Le certificat de spécialisation est le nouveau libellé de diplôme qui remplace la mention complémentaire à compter du 01/01/2025.

Certificat de spécialisation Desserts de restaurant Niveau 3

Objectif et contexte de la certification

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « desserts de restaurant » est spécialisé(e) dans la production, le dressage et l'envoi de desserts. Il ou elle participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité. Il ou elle organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées. Il ou elle transmet les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client. Il ou elle contribue à la notoriété de l'établissement.

Référentiel Desserts de Restaurant

Certificat de spécialisation Métiers du Bar Niveau 4

Objectif et contexte de la certification

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il ou elle fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il ou elle exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.

Référentiel Métiers du Bar

Glossaire pour le lycée professionnel

2024-01-22T14:27:01Z

Ce glossaire, rédigé par le collège des IEN ET EG de l'académie de Rennes, est à l'attention de tous les acteurs qui interviennent dans la voie professionnelle. Il a vocation à accompagner notamment les nouveaux personnels et évaluateurs externes des établissements proposant des formations professionnelles. Au-delà d'une explicitation des termes utilisés, il donne accès, par des liens actifs, aux textes réglementaires et ressources associées.

glossaire-voie-professionnelle

De « Accompagnement personnalisé des élèves dans leurs parcours » à « Vade-mecum » en passant par « Erasmus + » et « tous droits ouverts », explorez la terminologie des principaux éléments et dispositifs attachés au lycée professionnel.

La voie professionnelle de A à Z

Par le biais des des acronymes et des définitions s'y rapportant complétés par des liens vers des ressources en ligne, il devient aisément possible à partir de ce glossaire de retrouver toutes les informations officielles relatives à un sujet particulier.

Référentiel BAC PRO CSR & BAC PRO Cuisine

2019-12-17T16:27:00Z

Referentiel_Bac_Pro_CSR

Référentiel Bac Pro Commercialisation et service en restauration

Referentiel_Bac_Pro_CSR

Référentiel Bac Pro Cuisine

Retrouvez toutes les informations sur le site de ressources nationales d'hôtellerie-restauration.