- Lycee-saint-joseph-bossuet-lannion
Alain Le Calvez, professeur d’organisation et de production culinaire et Stéphanie Le Rudulier, professeure de mathématiques, proposent une progression complète de cours de co-intervention Mathématiques/Cuisine.
Cette progression a été conçue pour une classe de CAP Cuisine mais elle peut également convenir à des classes de baccalauréat car les contenus transversaux choisis par les auteurs sont communs aux référentiels de CAP et de BAC PRO.
Le choix d’entrer dans la thématique par une situation ancrée dans l’environnement professionnel permet aux apprenants de contextualiser les notions étudiées lors de la séance de co-intervention. Des notions de technologie culinaire s’entrecroisent avec les savoirs mathématiques et donnent tout son sens aux enseignements de co-intervention.
En 23 séances, ils vous proposent d’aborder les thématiques suivantes :
SÉANCE 1 : Masse- Pesée-Conversions
- Co Int Maths 2CAP cuisine Séance 1
- Masse-Pesée-Conversions
SÉANCE 2 : Volume- Mesure -Conversions
- Co IntMaths 2CAP Séance_2
- Volume- Mesure -Conversions
SÉANCE 3 : Volume - Masse -Équivalences
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_3
SÉANCE 4 : Les œufs en neige : proportionnalité- conversions
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_4
SÉANCE 5 : La crème au caramel proportionnalité- conversions - arrondis
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_5
- SÉANCE 5 La crème au caramel
SÉANCE 6 : La monnaie
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_6
SÉANCE 7 : La monnaie
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_7
SÉANCE 8 : Bon de commande
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_8
SÉANCE 9 : bon de commande
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_9
SÉANCE 10 : La fiche technique
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_10
SÉANCE 11 : La fiche technique
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_11 La fiche technique
SÉANCE 12 : La facture
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_12_la_facture
SÉANCE 13 : La facture
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_13_la_facture
SÉANCE 14 : La facture - tableur
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_14_la_facture_tableur
SÉANCE 15-16-17 : Simulation de repas
- Co Int Maths 2CAP S 15-16-17 Simulation de repas
SÉANCE 18 : Apports nutritionnels
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_18_Apports_nutitionnels
- SÉANCE 18 Apports nutritionnels
SÉANCE 19 : Lire une étiquette alimentaire
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séance_19_Etiquettes_des_produits_alimentaires
SÉANCE 20-21-22-23 : LE JEU Coopératif MATHS-CUISINE
- Co-Int_Maths_2de_CAP_cuisine_Séances_20-21-22-23_Jeu_coopératif_Maths-Cuisine_Plateau