Transformer le lycée professionnel

Co-intervention Mathématique Cuisine : Le crumble du chat qui tousse, la tarte au citron, la pina colada

Articuler les enseignements généraux et les enseignements professionnels

Les nouvelles grilles horaires font apparaître des heures d’enseignement en co-intervention clairement identifiées, avec un caractère obligatoire. Ces heures, en baccalauréat professionnel, concernent uniquement la co-intervention en mathématiques et en français avec les enseignements professionnels.

Séquence de co-intervention Mathématique-Cuisine : proposée et mise en oeuvre par M Acar Jean-Baptiste, professeur de mathématique et M Van Dam Emmanuel, professeur de cuisine au lycée Jean Antoine Chaptal à Quimper. Cette séquence s’adresse aux classes de seconde baccalauréat professionnel Cuisine et Commercialisation et Service en Restauration.

Co-intervention

A travers 3 séances, plusieurs objectifs communs aux deux disciplines ont été ciblés par l’équipe d’enseignants :

  • Savoir passer d’une recette de x à y personnes.
  • Convertir des volumes
  • Faire des propositions pour répondre à un problème.
  • Convertir une masse de g en Kg
  • Calculs de pourcentages
  • Manipulation de tableur pour des calculs simples.

Les séances ont été réalisées en situation réelle de production et se sont appuyées sur des réalisations pratiques en ateliers. Cette contextualisation professionnelle a facilité la compréhension des notions mathématiques par les élèves.

Travailler en îlots en co-intervention

Les supports de cours utilisés sont présentés ci-dessous.

Exercice - coenseignement - ACAR - VAN DAM - Le crumble du chat qui tousse - Justificatifs modifs presentation
Exercice - coenseignement - ACAR - VAN DAM - Le crumble du chat qui tousse
Exercice - coenseignement - ACAR - VAN DAM - Tarte au citron Cyril LIGNAC
Exercice - Co-intervention - Math Cuisine - CSR Pina Colada
tableur crumble chat qui tousse

Remerciements à M Acar et à M Van Dam pour leur collaboration et pour le partage de leurs ressources pédagogiques.

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