L’épreuve E31 du baccalauréat professionnel Cuisine comporte une partie écrite en salle de classe suivie d’une épreuve de production/réalisation en atelier.

La présentation ci-dessous permet de comprendre les attendus de l’épreuve et met le sujet en perspective à travers une approche méthodologique. En bas de page, un document à télécharger, un exercice d’entrainement utilisant la méthode présentée à partir d’un sujet d’examen.

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Voir en ligne : Entraînement à l’épreuve E31 pRATIQUE PROFESSIONNELLE CUISINE

Documents à télécharger